Un nouveau bar à vin et piano prend possession du Revolution Cafe

Tout le monde veut savoir ce qui remplacera le légendaire Revolution Cafe, alors s’il vous plait, roulez un tambour… Ou devrions-nous dire, grattez un accord ?

Ivory & Vine, un nouveau bar à vin qui promet des bouchées grecques et de la musique live, ouvrira officiellement ses portes le 19 avril à cet endroit au 22e et Bartlett Streets. Attendez-vous à beaucoup de variété dans les bouteilles – le propriétaire Christopher L. Nickolopoulos possède un autre bar à vin à Hayes Valley et est le fondateur de la société de production de vin Maritime Wine Trading Collective et produit du vin à Napa et Sonoma.

Le bar propose des sièges à l’extérieur et vend des vins, de la bière artisanale locale et des mezze ou des apéritifs grecs. Situé au 3248 22nd St. où se trouvait autrefois le Revolution Cafe, il prévoit d’avoir de la musique classique et jazz du jeudi au dimanche. Mais la musique n’est pas le seul lien qui relie l’institution historique à Ivory & Wine.

Lorsque Nickolopoulos a déménagé pour la première fois à San Francisco, il vivait près d’un “joli petit café” à Hayes Valley appelé Momi Toby’s Revolution Cafe. Un jour, un ami du commerce du vin lui a dit que l’endroit était à louer. Voudrait-il en faire un bar à vins ?

“C’était encore au milieu de la pandémie”, a déclaré Nickolopoulos. L’idée était “soit vraiment stupide, ou alors, vraiment stupide.”

Mais il l’a fait quand même et a ouvert un petit bar appelé Linden & Laguna au 528 Laguna St. Il s’avère que le propriétaire de l’immeuble de Linden & Laguna est également propriétaire de l’immeuble où se trouve le Revolution Cafe et après avoir vendu Linden & Laguna approuvé par Laguna, le propriétaire a encouragé Nickolopoulos à ouvrir une autre entreprise dans la mission.

“J’ai dit:” Pas question, j’ai les mains pleines “”, a déclaré Nickolopoulos. Puis il s’est soudainement rappelé comment le Revolution Cafe s’appelait le Revolution Cafe de Papa Toby – alias l’emblématique Revolution Cafe. Il pensa immédiatement à celle de Mama Toby.

“J’étais comme attendre – c’est intéressant, ils sont liés”, se souvient Nickolopoulos. Le propriétaire de l’immeuble a dit: “‘Oui. Et ils peuvent être liés encore une fois.

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