Nourriture : plaisir cinématographique | AspenTimes.com


Fondue de bretzels et de gouda fumé au Wildwood Snowmass Last Chair Bar le jeudi 7 avril 2022.
Kaya Williams / The Aspen Times

Pardonnez-moi, Al Pacino, parce que je dois avouer que je n’ai pas vu Scarface ou The Irishman ou The Godfather parties un, deux ou trois.

Étant donné que mon imagination débordante s’enfuit souvent sans moi, j’aime à penser que je pourrais imaginer ce qu’un patron du crime organisé pourrait vouloir manger tout en complotant son prochain coup, niché dans une cabine en cuir dans un lieu de rencontre enfumé et boisé à mi-chemin du terre et entouré de costumes aux larges épaules.

Cela pourrait être quelque chose d’un Old Fashioned, en raison de la richesse et de l’histoire et de la confiance inquiétante de l’alcool noir dans un petit verre (ce sont des valeurs que je suppose que tous les patrons du crime organisé chérissent) et pour le dîner des bretzels chauds et doux trempés dans du fumé Fondue au gouda et à la bière (les glucides et les graisses sont probablement un carburant important pour les activités des patrons du crime organisé).



C’est ce que j’ai commencé, en tout cas, avec une visite au Wildwood Snowmass récemment rénové, où j’ai fait équipe avec la chroniqueuse de Bar Talk Rose Laudicina pour essayer le bar local, Last Chair, et voir si nous pouvions combiner nourriture et boisson pour l’expérience. des deux (lire la prise de Rose).

Dans un espace rénové reflétant les origines de l’hôtel dans les années 1960, nous avions parcouru le menu et trouvé une sélection simple et facile à digérer de classiques sans fioritures dans les catégories liquides et solides ; il semblait juste de commander, comme si nous aussi nous appuyions sur la légèreté des décennies passées.



Et donc j’ai fini par boire un Old Fashioned pour la première fois, accompagné de ces bretzels chauds et d’un petit pot rouge avec à peu près assez de fromage Gouda, bien que je n’aie aucun projet d’activités illégales de fin de soirée. Les bretzels avaient été recommandés par le personnel, le Old Fashioned par moi, et je ne m’attendais pas à être aussi épris; Pourtant, l’appariement semblait bon – il manquait peut-être juste un cigare comiquement gros à fumer pour un effet dramatique.

L’apéritif de Rose, composé d’un cocktail citronné “Late To The Party” et d’une bruschetta au prosciutto, figues et fromage de chèvre, évoquait un autre classique : les comédies romantiques des années 80 et 90.

Couplé à la saveur fraîche et éclatante du Bee’s Knee, le fromage de chèvre et la confiture de figues plus sucrés et piquants de la bruschetta étaient l’essence même de Meg Ryan.

Prosciutto, fromage de chèvre et bruschetta aux figues au Wildwood Snowmass Last Chair Bar le jeudi 7 avril 2022.
Kaya Williams / The Aspen Times

Je n’étais plus assis dans un hôtel au-dessus du centre commercial Snowmass ou dans un bar souterrain du New Jersey. Une bouchée et une gorgée m’ont emmené directement à une table au bord de l’eau à Central Park, les cheveux ébouriffés et les épaules rembourrées alors que je regardais Carrie Fisher parcourir son Rolodex pour trouver un prétendant pour moi dans “Quand Harry rencontre Sally”..”

“(Cela) me rend nostalgique de quelque chose que je n’ai jamais vécu”, a fait remarquer Rose plus tard pendant le dîner.

Un avant-goût de l’Old Fashioned avec la bruschetta m’a déconcerté; aussi pour les retardataires à la fête et le fromage à la bière. Les accords de table croisés ne donnaient pas à chacun des plats un goût si différent, en fait, cela leur donnait peu de goût du tout; Les agrumes et les produits laitiers s’annulaient, et le fromage de chèvre n’était pas tout à fait le même complément au whisky de seigle qu’au gin botanique.

Mais à ce moment-là, il était temps pour le dîner et le dessert de toute façon : un Nashville Hot Chicken Sandwich pour Rose, un Impossible Burger pour moi, puis un sérieux sundae pour sceller l’affaire.

Les frites et les sandwichs étaient le genre de plats réconfortants intemporels qui n’évoquaient aucune époque, sauf peut-être ma dernière année d’université, lorsque je mangeais un hamburger avec un groupe d’amis lors de notre plongée sur le campus presque chaque semaine.

Mais un sundae de glace ? Cela semblait être le genre de dessert à manger en récompense après une dure nuit de crime organisé.

Un sundae au bar Wildwood Snowmass Last Chair le jeudi 7 avril 2022.
Kaya Williams / The Aspen Times

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